YUV define-se pela componente luminância (Y) e pela componente crominância ou cor (U=blue-Y e V=red-Y). Guarda a informação de luminância (perceção da luminosidade e do brilho) separada da informação de crominância ou cor (tonalidade e saturação), ao contrário dos modelos RGB e CMYK, que em cada cor inclui informação relativa à luminância, permitindo por isso ver cada cor independente da outra.
O modelo YUV é adquado para as televisões a cores, uma vez que permite enviar a informação da cor separada da informação de luminância. Assim, os sinais de televisão a preto e branco e os sinais a cores são facilmente separados. Este modelo também é adquado para sinais de vídeo.
Bibliografia: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1c/YUV_UV_plane.png/300px-YUV_UV_plane.png
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